Mutfak ile salon arasındaki kopukluğu bitirmek

Salonla mutfak arasındaki sorunların çoğu aynı üç yerden çıkar: yanlış istasyona giden sipariş, haber verilmeyen iptal ve kaybolan not.

Doğru istasyon

Her ürünün hazırlandığı yeri (mutfak, bar, nargile) baştan tanımlayın. Sipariş onaylandığında fiş kendiliğinden doğru yazıcıya gitsin; garsonun “bu bara mı?” diye düşünmesi gerekmesin.

Görünür iptal

Hazırlanmaya başlamış bir ürün iptal edilirse mutfak bunu hemen ve açıkça görmelidir. Aksi hâlde tabak boşa hazırlanır.

Notun yeri fişin üstüdür

Sözlü not unutulur. Müşterinin isteği ürünle birlikte kaydedilip fişte belirgin yazmalıdır.

Prodisyo ile

Ürünler istasyonuna göre mutfak ve bar yazıcılarına ayrılır. Hazırlanan ürün iptal edilirse “İPTAL · HAZIRLAMAYIN” fişi basılır; notlar fişte ayrı satırda çıkar. İsteyen mutfak, yazıcıyla birlikte mutfak ekranını da kullanabilir.