Kafe açarken 12 maddelik kontrol listesi
İlk günden düzenli bir kasa ve akıcı bir servis için açılıştan önce yapılacaklar.
6 dkKaybolan ürünlerin cirodaki gerçek etkisini ölçmek.
İkram, müşteri memnuniyeti için değerlidir; zayi ise işin doğal bir parçasıdır. Sorun, ikisinin de kayda geçmediğinde başlar: ay sonunda kârın neden düşük kaldığını kimse açıklayamaz.
İkram, zayi, müşteri memnuniyeti ve personel tüketimi farklı nedenlerdir; tek bir “iptal” başlığı altında toplandığında hangisinin arttığını göremezsiniz.
Her ikram ve iptal kimin yaptığı ve neden yaptığı bilgisiyle kaydedilmeli; belirli bir tutarın üzerindekiler yetkili onayı istemeli.
İkram, zayi, memnuniyet ve personel tüketimi raporlarda ayrı ayrı görünür. İptal ve iadeler Yönetim › İşletme Raporları › İptal ve İadeler ekranında, işlem kaydı ise İşlem Kaydı ekranında izlenir.