Yoğun saatte garson verimliliğini artırmak

Yoğun bir akşamda garsonun zamanı, masada geçirdiği saniyelerle ölçülür. Hızı artırmak için daha çok koşmak değil, gereksiz adımları kaldırmak gerekir.

• Siparişi masada, cihaza doğrudan girin; kâğıttan tekrar yazmak hem zaman kaybı hem hata kaynağıdır.
• Çok satan ürünleri listenin başında tutun; arama yapmadan eklenebilsin.
• Notları (“az şekerli”, “sos ayrı”) ürünle birlikte girin ki mutfakta sözlü aktarım gerekmesin.
• Siparişi onaylar onaylamaz bir sonraki masaya geçin; fiş mutfağa kendiliğinden gitsin.
• Bölge sorumluluğu verin: her garson kendi bölgesindeki masaları takip etsin.

Prodisyo ile

Garsonlar kendi telefonlarından giriş yapar. Çok satanlar önde, not ve seçenekler aynı ekranda; “Siparişi Onayla” ile ürünler mutfak ve bar istasyonlarına ayrılır, ekran salondaki masaya geri döner.